Секрет идеального омлета на ужин

 

Добрый день, дорогие кулинары и горячо-любимые рецептоманы! 

Если вы думаете, что сегодня я удивлю вас изысканным и многоэтапным кулинарным шедевром, то спешу вас разочаровать. Осень отбирает много сил и энергии, кто-то впадает в депрессию и уныние, кто-то начал новую жизнь и и отдохнувший, румяный и загорелый, готовится к новым свершениям, чтобы наконец-то взобраться на карьерный Олимп. Результат осенней меланхолии и постморской гиперактивности — полное отсутствие времени на готовку. А ручонки -то так и тянутся схватить в супермаркете коробку куриных нагетстов, а ножки так и просятся переступить порог фаст-фуд ресторана. А тут я, вся такая внезапная и в нужный момент. По ручкам отхлопаю, по ножкам потопаю и напишу рецепт ленивого и быстрого, но такого полезного ужина. Итак, любителям омлета посвящается…

Что мешает вам пойти против общественного мнения и съесть на ужин омлет?

Ценный белок со сложными углеводами на гарнир — великолепное, я бы даже сказала аристократическое, завершение дня. А времени на все про все понадобится не более 15 минут. Вы сыты, Пузан Пузаныч доволен и эндорфины растеклись по венам, чему несомненно будет рад ваш благоверный Кларк Гейбл и будет потирать… руки в предвкушении сладостной ночи после «белкового удара» по … голоду! 🙂 Задорное настроение у меня сегодня, в общем хватит тянуть плавленый сыр  из микроволновки, скорее к рецепту! Готовим идеальный омлет с жареными цукинни и томатным соусом.

Но прежде чем начать, попрошу вас, с предельной внимательностью отнестись к соблюдению точной граммовки. Именно указанные количества ингредиентов позволят вам приготовить идеальный омлет, а не подошву от старых истоптанных ботинок. 

Омлет с жареными цуккини и томатным соусом

Количество порций: 2 порции

Время приготовления: 15 минут

 

Список ингредиентов:

4 куриных яйца

50 гр молока или сливок 10%

100 гр любого сыра (можно российского или пониженной жирности) 

1 цуккини или кабачок средних размеров

2-3 столовые ложки оливкового масла для жарки

2 столовые ложки томатного соуса (по желанию) 

Соль и свежемолотый перец по вкусу

 

Этапы приготовления: 

Шаг № 1. Готовим омлетную смесь.

В глубокую миску разбейте 4 яйца, добавьте молоко или сливки, соль и перец по вкусу и хорошенько взбейте до состояния однородной массы венчиком. 

Шаг № 2. Жарим кружочки из цуккини. 

На разогретую с оливковым маслом для жарки сковороду уложите кружички цуккини или кабачка и жарьте с каждой стороны по 1,5 — 2 минуты. Поджаренные кружочки уложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.  

Шаг № 3. Жарим омлет.

На разогретую сковороду со столовой ложкой оливкового масла вылейте смесь, как только омлет «схватится» по краям и поджариться с нижней стороны, мысленно разделите омлетный круг на две половины, на одну из которых положите тонкие ломтики сыра, а затем осторожно закройте другой половинкой, у вас образуется полумесяц, еще минутку пожарьте его и можно выкладывать на тарелки. 

Шеф-секрет: когда вы прогрели сковороду , постарайтесь вылить омлетную смесь на край сковороды, а затем быстрым движением руки распределить всю массу по ее поверхности. Не выливаете смесь в центр, там сковорода имеет наивысшую температуры, а значит омлет в центре прожариться сильнее, чем по краям, а цвет и вкус его будут весьма сомнительны. 

Шаг № 4. Подача.

Аккуратно уложите омлет на тарелки, выложите кружочки жаренных цуккини и по желанию добавьте натуральный томатный соус, я посыпала омлет сверху семенами чиа, вы как хотите )))

 

Приятного аппетита, ваша Юлианна Плискина!

И до встречи в Здоровом Баре «EDIMcU»!