ВОЙДИТЕ В СВОЙ АККАУНТ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП К ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМ ВОЗМОЖНОСТЯМ

ЗАБЫЛИ ПАРОЛЬ?

ЗАБЫЛИ СВОИ ДАННЫЕ?

ААА, ВСЕ, КАЖЕТСЯ ВСПОМНИЛ!
  • ВХОД
+7 (911) 161 11 98
Магазин продуктов «Едим с Юлей»

Pliskina.comPliskina.com

  • Нет товаров в корзине.
  • О Юлианне
  • Книги
  • Магазин
    • Wellness программы
    • Бизнес — услуги
    • Книги
    • Продукты Едим с Юлей
  • Заявка
  • Рецепты
  • Статьи
    • Здоровый Образ Жизни
    • Здоровое питание
    • Кулинарные секреты
    • Красота
    • Мифы
    • Беременность и материнство
    • Психология
    • Lifestyle
  • Программы
    • Отзывы о мероприятиях
    • Семинары и тренинги
    • Открытые встречи
    • Мастер-классы
    • Курсы
    • Для мам и беременных
    • Wellness – дни с Юлианной Плискиной
  • Афиша
  • ТВ ШОУ
  • Видео
  • Контакты
АКЦИИИ НОВОСТИ
Понедельник, 19 Декабрь 2016 / Опубликовано в Кулинарные секреты

Как в ресторане: 3 рецепта сметанно-йогуртовых соусов

Я тут на днях готовила для партнеров несколько статей на молочную тему, которые заодно для пущего вдохновения автора привезли на дегустацию новые образцы сметаны и йогурта. Ну и чтобы все это добро не испортилось, я решила устроить у себя на кухне сметанно- йогуртовую вечеринку и приготовить несколько разных соусов на основе этих двух ингредиентов, чтобы и близких порадовать во время семейного обеда интересными топпингами к мясу и рыбе и вас — новыми кулинарными идеями, которые помогут сделать любимые блюда еще вкуснее, улучшить их вкус и аромат.

Конечно, в наше время любой соус можно купить в магазине, но что может быть лучше и полезнее свежеприготовленного домашнего соуса? Да и сам процесс – занятие довольно интересное. Сегодня существуют миллионы рецептов разнообразных соусов. Но все же именно сметанные и йогуртовые соусы наиболее просты в приготовлении и сочетается практически со всеми блюдами: овощными, рыбными, мясными.

Для статьи я выбрала три разных соуса — один сметанный и два- йогуртовых. 

Сметанный соус в кулинарии относят к базовым, и рецептов его, основанных на дополнении классической рецептуры, сегодня существует немало – в каждой стране встречаются свои особенности его приготовления. Так, например, сегодня я познакомлю вас с традиционным греческим сметанным соусом под названием Дзадзики. Сметанный соус можно приготовить в классическом варианте исключительно на основе сметаны или же смеси сметаны со сливочным или растительным маслом, мукой, молоком или другими добавками. Часто придать ему определенные оттенки вкуса и привлекательный внешний вид, в него можно добавить зелень, грибы, томаты, сухое белое вино, пассированную муку, чеснок, базилик сухой, черный или красный молотый перец – это лишь самые распространенные добавки для сметанного соуса. Какую добавку лучше использовать, нужно решать, исходя из основных ингредиентов блюда, к которому будет подаваться соус. 

Йогуртовый соус — это классика легкой и здоровой кухни и мой фаворит среди соусов. С йогуртовым соусом великолепно уживаются зелёные салаты, варёные и сырые овощи, яйца, белое мясо и даже рыба. Очень хорошо сочетается он с авокадо и огурцами. 

Ну а теперь приглашаю вас на кухню поэксперементировать …

Сметанно- чесночный соус

Ингредиенты:

  • сметана 10 или 15 % жирности — 500 мл;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • молотый черный перец — 1 ч.л.;
  • укроп или петрушка — 5 веточек.

Этапы приготовления: 

Шаг 1. Выкладываем сметану в гастроемкость.

Шаг 2. Солим, перчим и хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец разошлись. Чистим чеснок. Если вы чеснок не очень любите, то добавьте небольшой зубчик. Но этот соус хорош благодаря чесночному вкусу.

Шаг 3. Выдавливаем чеснок в сметану и тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Мелко режем веточки укропа или петрушки и отправляем в соус.

Шаг 5. Тщательно перемешали и наш соус готов!

С чем сочетается: соус отлично сочетается с мясом, рыбой. Вкус сметаны делает рыбу особо нежной, а вкус чеснока – пикантной.


 

Греческий соус «Дзадзики»

Ингредиенты:

  • греческий йогурт (или любой другой термостатный несладкий йогурт)  — 500 мл;
  • огурец средних размеров — 1 шт;
  • оливковое масло 1-го отжима (EV) — 3 ст.л.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • соль, черный молотый перец.

Совет: Йогурт постарайтесь найти именно греческий — он самый густой.

Этапы приготовления: 

Шаг 1. Кладем йогурт в миску. 

Шаг 2. Выдавливаем туда чеснок. Если вы опасаетесь слишком чесночного вкуса, то кладите 1 зубчик. Я обычно кладу 2-3 зубчика. 

Шаг 3. Далее на мелкой терке трем очищенный от кожуры огурец и перемешиваем до однородности.

Шаг 4. Затем солим и перчим.

Шаг 5. Вливаем оливковое масло. 

Шаг 6. Перемешиваем и подаем к блюду.

Совет: такой соус можно хранить в стеклянной банке в холодильнике 2-3 дня.

С чем сочетается: соус подходит к любому мясу, птице и рыбе. Или даже с подсушенным в тостере или духовом шкафу хлебом!


 

Йогуртовый соус со шпинатом

Ингредиенты:

  • свежий шпинат
  • лук репчатый
  • чеснок 1 зубчик
  • масло оливковое 1-го отжима (EV)
  • черный свежемолотый перец
  • йогурт термостатный 3 ст.ложки
  • соль 1-2 щепотки

Этапы приготовления: 

Шаг 1. Промываем шпинат, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем стебли и крупно рубим.

Шаг 2. Очищаем лук и чеснок. Нарезаем мелким кубиком четвертинку луковицы и зубчик чеснока.

Шаг 3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Отправляем на сковороду шпинат и обжариваем около 1 минуты. Добавляем лук, щепотку соли и немного перца. Почти в конце прогревания добавляем чеснок, перемешиваем и перекладываем в миску, даем остыть.

Шаг 4. Добавляем в шпинатную массу 3 ст. л. густого натурального несладкого йогурта, щепотку соли и перемешиваем. 

С чем сочетается: соус хорошо сочетается с жареным мясом и овощами с гриля. 

Как в ресторане: 3 рецепта сметанно-йогуртовых соусов

Приятного аппетита, ваша Юлианна Плискина!

 

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ:

Что можно еще почитать

Как сделать канапе-вечеринку за 5 минут
О том, как вкусно приготовить брюссельскую капусту
Как правильно выбрать и варить кукурузу в початках

Вы должны войти в систему для публикации комментария

Подпишитесь на нашу рассылку

Последние публикации

  • Заготовки детского питания: кулинарный тайм-менеджмент для мам

  • Полезный коктейль с пророщенной пшеницей на завтрак

  • Полезный обед за 12 минут: филе индейки + гарнир из шпината + зеленый салат

  • Легкий салат моцареллой за 2 минуты | видео-рецепт

  • Как мотивировать себя к похудению и занятиям спортом

Свежие комментарии

  • Ирина к записи 8 «офисных» упражнений против остеохондроза
  • Светлана к записи Куриное филе под яблочно-луковым конфи с тыквенными кубиками
  • Светлана к записи Запеченная треска с овощами

#Теги

тв шоу уход за руками

Рубрики

  • Cалаты
  • Lifestyle
  • Wellness
  • Wellness – дни с Юлианной Плискиной
  • Беременность
  • Выбор продуктов
  • Десерты
  • Для мам и беременных
  • Еда
  • Закуски
  • Здоровый Образ Жизни
  • Красота
  • Кулинарные секреты
  • Курсы
  • Мастер-классы
  • Материнство
  • Мероприятия
  • Мифы
  • Напитки
  • Новости и Акции
  • Основные блюда из мяса и птицы
  • Основные блюда из овощей или грибов
  • Основные блюда из рыбы и морепродуктов
  • Открытые встречи
  • Паста
  • Питание для кормящих мам
  • Питания для беременных
  • Правильное питание
  • Принципы здорового питания
  • Психология
  • Рецепты
  • Салаты из мяса и птицы
  • Салаты из овощей и грибов
  • Салаты из рыбы и морепродуктов
  • Семинары и тренинги
  • Статьи
  • Супы
  • ТВ (видео)
JULIANNA PLISKINA

КОНТАКТЫ

+7 (911) 161 11 98
info@pliskina.com
ИП Плискина ЮВ
ОГРН 315784700139806
ИНН 780244467311

Pliskina.com

Главная
О Юлианне
Статьи
Маркет
Видео
Книги
Афиша
Контакты

Статьи

Кулинарные секреты
Правильное питание
Рецепты
LifeStyle
Wellness
Красота
Психология
Мифы

МАРКЕТ

О линии продуктов
Адреса магазинов
Наши реквизиты
Доставка и оплата
Договор оферты
Отзывы
Сотрудничество
О Нас

ВВЕРХ