Как сделать канапе-вечеринку за 5 минут

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Кулинарные секреты.

Канапе — это не только изящная и вкусная альтернатива бутербродам и привычным закускам, но еще и увлекательное времяпрепровождение, творческий процесс и интересная тема для новой статьи. Что мы знаем о канапе, кроме того что это популярное праздничное, а точнее фуршетное угощение из различных ингредиентов объединенных в пары, а порой и более сложные гастрономические трио и квартеты на деревянной шпажке? Порой на этом и заканчивается полет мыслей, а ведь эти крошечные бутерброды (от франц. canape — «крошечный») , таят в себе удивительный мир невероятных вкусовых сочетаний, множество секретов приготовления и способность привнести в любое мероприятие новые краски. 

Инвентарь, необходимый для приготовления канапе

Шпажки. Могут быть деревянными или пластмассовыми. В любом супермаркете они представлены на любой вкус, цвет и кошелек. Если времени на покупку шпажек у вас нет, а друзья нагрянули нежданно-негаданно, то их смело можно заменить на обычные зубочистки. 

Идея: вместо шпажек для канапе можно использовать веточки розмарина.

Тарталетки. Если увидели в магазине мини- тарталетки. Смело берите, они обычно долго хранятся и всегда пригодятся в хозяйстве для экстренных случаев, когда нагрянули гости и послужат прекрасной основой для создания канапе-сета. 

Специальные формочки для вырезания капане. Они могут быть в виде квадрата, треугольника, ромба. Дайте волю своей фантазии, осмотритесь вокруг - вы всегда найдете предмет с помощью которого вы всегда сможете вырезать канапе - рюмка, крышка или металлическая выемка-формочка с ровными краями для выдавливания из теста печенья. 

Декор. Канапе можно декорировать съедобными цветами, флажками для обозначения принадлежности закуски к той или иной кухне мира, травами, шпажками с бумажными фигурками и т.д. 

Подача канапе. Подавайте канапе на блюдах, вазах, деревянных досках, подносах, залитых тонким слоем прозрачного желе или на пергаменте. Лучше всего смотрятся канапе, поданные к столу на широкой тарелке и выложенные в несколько рядов одним слоем. В зависимости от темы мероприятия вариант подачи канапе может меняться. Например, подача канапе в эко-стиле, на деревянных досках и срубах на пергаменте. 

Виды канапе

  • Холодные
  • Горячие
  • На фундаменте из хлеба
  • На фундаменте из овощей
  • В тарталетках
  • На слоеном тесте, в виде профитролей с начинками и другие

8 секретов приготовления канапе

Секрет № 1. Основа

Основа для канапе обычно готовится из формового хлеба, который можно обжарить до румяной корочки или же использовать слегка подсушенные багет или чиабату.

Главное, чтобы основа была плотной по структуре и не тягучей. ведь ее основная задача - не дать конструкции из еды развалиться. 

Совет: очень удобно использовать уже нарезанный тостовый хлеб разнообразных сортов в упаковке). 

Секрет № 2. Размеры канапе

Канапе на то и называются маленькими бутербродами, которые рассчитаны на один укус, поэтому размер их в диаметре не должны превышать 4 сантиметра. Маленькие и аккуратные канапе всегда выглядят гораздо эффектнее и эстетичнее.

  • Обычный размер канапе - 4x4 или 3x5 см (если они прямоугольные). 
  • Чтобы сделать треугольное канапе, разрежьте по диагонали квадратики хлеба величиной 5x5 см. 
  • Круглые канапе легко вырезать с помощью специальных формочек с гладкими или волнистыми краями диаметром около 4 см.

Секрет № 3. Сколько вешать в граммах

Стандартная порция канапе высчитывается из расчета 100 г хлеба на одну персону. 

Из 100 г хлеба получается около 6 канапе. 

Секрет № 4. Подготовка ингредиентов

Подготовка к приготовлению канапе должна проходить тщательным образом. Все ингредиенты должны быть аккуратно нарезанными и одного размера. 

Секрет № 5. Правила экономии

Более экономные кулинары во избежание отходов для приготовления канапе используют хлеб толщиной 0,5 см, уже намазанный сливочным маслом (ссылка), который потом нарезают в виде квадратиков, ромбиков и прямоугольников одинаковых размеров. В отличии от приготовления круглых канапе получается безотходное производство :)

Секрет № 6. Декорирование канапе

Украсить канапе можно веточкой зелени или обернуть ингредиенты листиком салата, базилика, мяты. Так, закуска сразу станет выглядеть более "стильной". Можно добавить и сливочный сыр, он сделает закуску более мягкой на вкус, а выдавить его можно с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой.

Секрет № 7. Почувствуйте себя художником

Канапе могут быть как в одной гамме, так и пестрить яркими красками. Сочетайте контрастные по цветам продукты, например, желтый болгарский перец, зеленый огурец и красный помидор. 

Секрет № 8. Охладите канапе перед подачей

Перед подачей на стол не забудьте поставить канапе ненадолго в холодильник, чтобы продукты лучше скрепились друг с другом, а при наличии соуса или жирового (кремового) компонента основа хлебная успела им пропитаться.

Сыр- идеальный продукт для канапе

Для приготовления канапе вы можете использовать любые продукты, которые нашли в своем холодильнике или кухонной кладовой: рыбу, различные виды мяса и колбасных изделий, овощи, фрукты, орехи, консервы, вариантов великое множество. Но есть продукт, который лидирует по количеству разнообразных вкусовых вариаций и при приготовлении канапе является беспроигрышным вариантом. Догадались о чем я? Конечно о сыре...

Во время приготовления канапе-сета вы можете использовать сыр какого-то одного сорта или же сразу несколько. Кстати, все сорта сыра великолепно сочетаются между собой и эффектно будут гармонировать с другими ингредиентами. Твердый сыр послужит хорошей основой для канапе, мягкие сорта подойдут для приготовления различных муссов, которые можно выдавливать на хлебную или овощную основу из кондитерского мешка с фигурной насадкой.  

Предлагаю вам повторить предложенный мной канапе-сет и воспользоваться интересными идеями... 

Канапе с сыром, вяленым томатом, базиликом и виноградом

 

Канапе с сыром, долькой абрикоса и черешней

 

Канапе с сыром, огурцом, кубиком помидора на цельнозерновом тосте

 

Канапе с сыром, томатом, сливочным маслом, базиликом на цельнозерновом подсушенном тосте

 

Хотите больше классных комбинаций? Тогда вот вам еще 9 вариантов канапе с сыром 

  • Твердый сыр (ссылка) + оливка
  • Сыр + курага 
  • Твердый сыр+ виноград+ сырокопченая ветчина, 
  • Творожный сыр+ хлебная основа+ листик мяты 
  • Сыр (ссылка)+ кусочек болгарского перца+ поджаренный на сливочном масле хлеб+ + огурец + помидорка черри 
  • Моцарелла + листик базилика между половинками черри 
  • Сыр+ креветка, завернутая в ломтик лимона +оливка 
  • Черный хлеб + сыр + колбаса+ свежий огурец + листик петрушки
  • Огурец + сыр - скрутить в рулетик из ветчины и проколите шпажкой

И несколько идей для канапе с сыром, фруктами и ягодами:

  • канапе с сыром и маринованным персиком
  • канапе с сыром (ссылка) и клубникой
  • канапе с сыром, виноградом и мятой
  • канапе с сыром и клубникой
  • канапе с сыром (ссылка) и абрикосовым джемом
  • канапе с сыром и ломтиком инжира

Веселой вам капане-вечеринки!

И помните, здоровое питание - это всегда вкусно, полезно и быстро, главное проявить фантазию и смекалку!!!

Ваша Юлианна Плискина!

Благодарю компанию «Молочная Азбука» за предоставление молочной продукции для приготовления моих здоровых блюд, если вы тоже хотите, чтобы на вашем столе всегда были качественное молоко, масло, творог, сметана и сыр, то ознакомиться с ассортиментом, перейдя на их сайт.

 

Добавить комментарий

Войдите, используя вашу любимую социальную сеть

     


Защитный код
Обновить