Рецепты дачных салатов из зеленого лука

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Салаты из овощей и грибов.

Дачный сезон подходит к концу и многие из нас, с грустью осматривая свои огородные владения, уже представляют как совсем скоро любимые грядки накроет снежным одеялом. Но давайте не будем впадать в уныние, а лучше добавим в ежедневное здоровое меню побольше ненавязчивых «дачных» блюд, ингредиенты для которых во второй половине августа может сорвать или собрать у себя на участке даже самый незаядлый садовод-любитель. Ведь, что может быть проще, чем вырастить зеленый лук?

Правильно, ничего! Но не смотря на простоту выращивания этого овоща, состав его не так прост как кажется с виду, ведь чтобы перечислить полезные свойства, скрывающиеся в зеленых перьях, не хватит даже пальцев двух рук. 

Начнем с того, что полезные свойства зеленого лука заключаются в наличии фитонцидов, которые губительно действуют на болезнетворные микроорганизмы и защищают наш организм от вирусных инфекций. Салат с зеленым луком защитит от ОРЗ и гриппа. Перо лука также содержит хлорофилл, что полезно для кроветворения.

Свежая зелень лука возбуждает аппетит, способствуют пищеварению и процессу усвоения пищи.

Зелёный лук - кладезь витаминов и микроэлементов. В нем содержатся необходимые организму человека провитамин А, витамины РР и С. На заметку, 70г лука полностью удовлетворяют потребности организма в аскорбиновой кислоте.

Зелёный лук полезен при авитаминозе, упадке сил, сонливости, головокружении и весеннем утомлении.

Зеленый лук содержит цинк в большем количестве, чем остальная зелень. Недостаток этого элемента может вызвать выпадение волос и ломкость ногтей, негативно отразиться на репродуктивной системе женщин, а у мужчин на выработке мужского полового гормона тестостерона и активности сперматозоидов. К тому же цинк участвует в формировании иммунитета. В зеленом луке содержатся вещества, укрепляющие сердечную мышцу и стенки сосудов, так что сердечникам и просто ослабленным людям необходимо обратить внимание на этот овощ.

Богат лук и кальцием и фосфором, что очень благотворно для состояния зубов.

Девушки внимание! Зеленый лук - один из главных защитников мужского здоровья, так является великолепным профилактическим средством против простатита.

Теперь немного о гастрономических качествах зеленого лука.

Введение лука в блюда не только витаминизирует их, но и улучшает вкус, делая их более свежими и легкими. Так, например, попробуйте в традиционный салат «Оливье» добавить перья зеленого лука и он заиграет новыми летними красками. Кроме того, зеленый лук улучшает внешний вид блюд, особенно в сочетании с такими овощами, как свекла, помидоры, картофель. Используйте его для украшения салатов, различных закусок, первых и вторых мясных, рыбных и овощных блюд.

И самое главное, пока есть возможность ешьте как можно больше зеленого лука в свежем виде - добавляйте в салаты, заправляйте им супы, щи, борщи, окрошку, приправляйте тушеные овощи, посыпайте картофельное пюре или отварной молодой картофель. А на зиму из собственноручно выращенного лука можете сделать приправу, для этого необходимо высушить зеленый лук и смешать его с обычной поваренной или морской солью. Такой сушеной смесью можно приправлять супы, вторые блюда и салаты.

Внимание! С осторожностью употреблять зеленый лук нужно людям, страдающим болезнями печени и почек, а также желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. 

Салат из зеленого лука под сметаной

Ингредиенты на 4 порции:

  • 200 г зеленого нарезанного лука, 
  • 60 г сметаны, 
  • 40 г укропа, 
  • Соль по вкусу

Приготовление: 

Порежьте лук и укроп, посолите и заправьте сметаной. Очень вкусно есть вприкуску с кусочком ржаного хлеба!

Салат закусочный с зеленым луком и яйцом 

Ингредиенты на 4 порции:

  • 3 яйца
  • 5 небольших огурцов
  • Пучок зеленого лука
  • Пару веточек петрушки
  • 2 ст.л. сметаны
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую, остудите под холодной водой, а затем очистите. Порежьте огурец и яйцо-кубиками, а лук и петрушку мелко порубите. Смешайте в салатнике все ингредиенты, добавьте соль и заправьте сметаной.

Совет: такой салатик можно использовать как закуску и намазывать ложкой на кусочки поджаренного или подсушенного ржаного хлеба. Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войдите, используя вашу любимую социальную сеть

     


Защитный код
Обновить