Салат с перловой крупой, зеленью и овощами

Привет, дорогие! А вы знаете, что с перловой крупой можно готовить не только вкусные, полезные и сытные каши и супы, но и великолепные салаты? Вот на эту тему сегодня в моей кулинарной рубрике и поговорим! Догадываетесь, почему я призываю вас не откладывать приготовление предложеного мной салата в долгий ящик? Все потому, что перловая крупа очень ценный продукт, во-первых, она богата аминокислотами.

К примеру, в ней большое содержание лизина, который принимает участие в выработке коллагена, способствующего замедлению появления морщин и помогающего сохранить нашу кожу гладкой и упругой. Благодаря наличию витаминов группы В, перловка не только укрепит нервную систему, но и обеспечит чистую кожу и красивые волосы. А для нас девочек, это, как говорится, то что доктор прописал 🙂

Во-вторых, в перловке содержится большое количество  микроэлементов и витаминов. В крупе содержится много калия, железа и кальция, а по количеству клетчатки перловка намного превосходит пшеницу. Ну и в- третьих, в старину перловая крупа считалась едой, достойной только царских особ. Если предыдущие аргументы не сумели убедить вас, то этот точно должен склонить вас в сторону перловой крупы.

Ну а теперь, приглашаю вас на кухню… Готовим салат с перловой крупой, зеленью и овощами!

Ингредиенты

• 5 стаканов куриного/овощного бульона (или воды)
• 2 стакана рубленой петрушки
• 1 морковь
• Лук красный
• Стакан перловой крупы
• 1 помидор 
• 1 свежий огурец 
• 2 ст.л. сока лимона
• 2 ч.л. растительного масла
• Свежемолотый черный перец и соль

Этапы приготовления:

Шаг № 1. Кубиками нарежьте помидоры и огурцы, мелко порубите петрушку и красныйлук. 

Шаг № 2. Перловку залейте бульоном либо водой, доведите до кипения, проварите 45мин на слабом огне до готовности. 

Шаг № 3. Слейте лишнюю жидкость с перловки, остудите ее. 

Шаг № 4. Перемешайте перловку со всеми остальными ингредиентами, поперчите и посолите. Можно посыпать дробленными орехами, кешью, фундуком или кедровыми. 

Подавать этот салат можно холодным или теплым!

Приятного аппетита, ваша Юлианна Плискина!