100 шагов к здоровью и долголетию

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в ЗОЖ.

Привет, мои дорогие спортсмены и кулинары!

А что если я начну сегодняшнюю статью с провокационного вопроса? Что вы обычно делаете после приема пищи? 

Можно без интимных подробностей… Просто ответьте сами себе на этот вопрос, вспомните, что вы, например, делали вчера после ужина? Смотрели телевизор, завалились с газетой на диван, а может сразу легли спать, если ужин был поздним? За какие дела вы принялись, когда пообедали?

Брутальный ужин для бородача с костями и Риохой

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Винный ужин.

Ликуйте бородачи и заботливые красопеты! Я подготовила для вас рецепт приготовления самого брутального и вкусного на свете ужина. Уверяю, ОН оценит, вам + 1000 … нет, не к карме, а в кошелек к новой паре туфель… 

Не стоит так подозрительно смотреть на фото, это всего лишь костный мозг или если сказать точнее, говяжий мозг трубчатых костей. В трубчатых костях ног мясных пород коров содержится мягкий и богатый жиром костный мозг, который считается деликатесом.

Настоящий хумус по еврейски

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Салаты из овощей и грибов.

О Боги, дайте мне "еврейское гражданство" и уверенность в том, что тарелочка хумуса никогда не покинет наш стол ... и тетя Сара будет спокойна! 

А пока мой Сёма, сводит дебеты с кредитами и разрушает тишину дребезжанием старых деревянных счет, я листаю старый блокнот с пожелтевшими страницами, украшенные отпечатками жирных пальцев, в поисках рецепта настоящего еврейского хумуса, который я быстро записывала, стоя на кухне маленького ресторанчика в Хайфе на севере Израиля. 

Поверьте, хумус, купленный в магазине, не годится ни в какое сравнение с ближневосточной закуской, сделанной собственноручно. Свежая ароматная кинза, пряные специи, чеснок, сладковатый привкус перетертого кунжута, ореховое послевкусие нута и лимонная или лаймовая кислинка. Когда все эти продукты сливаются воедино на одной тарелке

Секрет идеального омлета на ужин

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Основные блюда из овощей или грибов.

 

Добрый день, дорогие кулинары и горячо-любимые рецептоманы! 

Если вы думаете, что сегодня я удивлю вас изысканным и многоэтапным кулинарным шедевром, то спешу вас разочаровать. Осень отбирает много сил и энергии, кто-то впадает в депрессию и уныние, кто-то начал новую жизнь и и отдохнувший, румяный и загорелый, готовится к новым свершениям, чтобы наконец-то взобраться на карьерный Олимп. Результат осенней меланхолии и постморской гиперактивности - полное отсутствие времени на готовку. А ручонки -то так и тянутся схватить в супермаркете коробку куриных нагетстов, а ножки так и просятся переступить порог фаст-фуд ресторана. А тут я, вся такая внезапная и в нужный момент. По ручкам отхлопаю, по ножкам потопаю и напишу рецепт ленивого и быстрого, но такого полезного ужина. Итак, любителям омлета посвящается...

Средиземноморский салат с арбузными шариками и мягким домашним сыром

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Салаты из овощей и грибов.

Кто-то в конце лета впадает в уныние, а кто-то находится в сладостном предвкушении яркого, сочного и ароматного арбузного сезона. Если вы хотите моментально поднять себе настроение, даже когда за окном уже совсем не грибной дождик, то приготовьте этот позитивный и весьма необычный средиземноморский салат из арбуза с мягким домашним сыром. Он с легкостью одновременно решит все три гастрономические задачи: поесть вкусно, полезно и сытно. К тому же такой салат богат витаминами и микроэлементами, ценным белком и кальцием, которые необходимы организму для нормального функционирования. А на радость барышням сражающимся за стройность это блюдо модно назвать диетическим, благодаря тому, что арбуз очень низкокалориен.

Здоровый Бар «Едим с Юлей» на Международном Фестивале чая и кофе

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Еда.

С 4 по 6 сентября на Московской площади развернулся VIII Международный Фестиваль Чая и Кофе. В течении трех дней Здоровый Бар кормил все гостей самыми здоровыми и вкусными блюдами итальянской и средиземноморской кухни, пастой ручной работы, отпечными багети с начинками, проводил дегустации натуральных продуктов из линейки «Едим с Юлей», а также радовал всех участников позитивной атмосферой и хорошими скидками! 

Винегрет со слабосоленым лососем

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Еда.

Привет, мои дорогие кулинары! Сегодня на моем столе одно из самых незамысловатых блюд - салат «Винегрет». Но перед тем, как поделиться с вами рецептом этого элементарно простого в приготовлении салата, хочу развеять популярный гастрономический миф. Вопреки распространённому заблуждению, винегрет не является старинным русским блюдом. 

Здоровый бар «Едим с Юлей» на фестивале Путешествие

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Еда.

Здоровый бар «Едим с Юлей»- это самые здоровые сэндвичи в городе, самая полезная еда и фермерские продукты, паста ручной работы, вкуснейшее натуральное мороженое, домашние лимонады и самая позитивная атмосфера!

Все потому, что готовим с любовью!

5 кулинарных хитростей недели

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Кулинарные секреты.

За время своей кулинарной карьеры я накопила не мало разных фишек и секретов, которые сделают процесс приготовления пищи не только проще и приятнее, но и придадут блюду более утонченный вкус и эстетический вид.

Эти советы будут полезны как начинающим домохозяйкам, так и опытным поварам, ведь совершенствовать кулинарное мастерство можно до бесконечности и никто не застрахован от ошибок. Попробуйте уже сегодня применить одну из хитростей на вашей кухне, я уверена вы будете приятно удивлены результатом, а возможно со временем и вовсе перестанете искать в ресторанах качественно приготовленную еду, ведь теперь вы в сотоянии устроить ресторан прямо у себя дома! 

Сотэ из овощей

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Основные блюда из овощей или грибов.

Хотите больше вкуса и полезных микроэлементов? 

Тогда предлагаю этот фантастически простой летний рецепт овощного сотэ из серии “Ешь и худей”. Активным представителям “гринписа” рекомендую его как отдельное блюдо или же сытный перекус, достаточное количество клетчатки обеспечит вам чувство сытости до следующего растительного приема пищи. Любителям полакомиться куриными грудками овощное сотэ подойдет в качестве нежного гарнира, который добавит блюду изысканности и низкокалорийного шарма.

Салат с бакинскими помидорами и адыгейским сыром

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Салаты из овощей и грибов.

Привет мои дорогие! 

А у нас интернациональный фермерский обед. Азербайджанские мясистые томаты, армянский свежеиспеченный лаваш, дагестанский домашний сыр, шпинат и зеленый лучок с грядки, оливковое масло, грецкие орехи и кефирчик, в котором стоит ложка. Как говорится в знакомой всем с детства поговорке «Пока я ем, я глух и нем»… но писать- то мне никто не запрещал?! Так что пока я смачно жую и громко чавкаю, напишу- ка я рецепт элементарно простого, но такого вкусного салата из розовых томатов и адыгейского сыра, чтобы вы поскорее тоже зачавкали…

О безумной любви и космической индейке

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Основные блюда из мяса и птицы.

Я индеефил.

Только не пугайтесь. Честное “пионерское”, я не охочусь по ночам за редкими в нашей стране особями индейцев и не привязываю их дома к батарее в целях утоления своих нестандартных плотских желаний. Краснокожие спите спокойно… Женщина - воин вас не тронет! Но вот кое- кому, спать спокойно не придется, так как совсем скоро он окажется в моих цепких руках, станет  заложником холодильника и после нескольких минут обжигающих пыток до последнего издыхания будет утолять мой волчий голод. И этот кое - кто- индейка! 

Здоровый сэндвич бар на Фестивале мяса

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Еда.

Дорогие друзья, заядлые кулинары и гастрономические фетишисты!

Жду Вас 27 - 28 июня на Санкт-Петербургском фестивале мяса "Meat fest" (подробности читайте на сайте фестиваля),  в рамках которого состоятся мои кулинарные мастер-классы и ... самое главное на Фестивале мяса будет работать наш ЗДОРОВЫЙ СЭНДВИЧ БАР "ED!M c U"

Фоторепортаж из ресторана "Ф. М. Достоевский"

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Кухни Петербурга.

 

Привет!

Сегодня у нас дегустация новой рубрики "Кухни Петербурга". 
В ней без лишних слов, исконно русского мата и комментариев я буду показывать вам кухни лучших по моему мнению (и опыту) заведений Северной столицы. 
Просто и по-дружески, без пафоса, в измазанных жирными пятнами кителях и помятых поварских пилотках, съехавших на бок от смеха, мы приоткроем занавес в таинственное закулисье ресторана, где готовят пищу для ваших желудков. Мне важно показать вам не столько интересные места, необычные блюда и интерьеры, сколько познакомить вас с теми, кто делает вам очень хорошо и вкусно (это о еде, если что ;) и передать ту атмосферу, которая витает над тарелкой, которую через несколько минут вынесут в зал гостю.