Как в ресторане: 3 рецепта сметанно-йогуртовых соусов

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Кулинарные секреты.

Я тут на днях готовила для партнеров несколько статей на молочную тему, которые заодно для пущего вдохновения автора привезли на дегустацию новые образцы сметаны и йогурта. Ну и чтобы все это добро не испортилось, я решила устроить у себя на кухне сметанно- йогуртовую вечеринку и приготовить несколько разных соусов на основе этих двух ингредиентов, чтобы и близких порадовать во время семейного обеда интересными топпингами к мясу и рыбе и вас - новыми кулинарными идеями, которые помогут сделать любимые блюда еще вкуснее, улучшить их вкус и аромат.

Чай из шиповника: польза дикой розы

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Напитки.

 

Привет, дорогие! Я согреваю свой вечер чаем из шиповника, а вы уже придумали чем бы таким вкусным и полезным создать уютное настроение? О полезных свойствах дикой розы я узнала еще в раннем детстве. Помню как нас, маленьких непосед, с кем-то из более старших товарищей отправляли в горы с тряпочными мешочками собирать плоды шиповника и лепестки его ароматных цветов, которые использовали как сырье для розового варенья. Мы веселились, в перерывах нежились в тени густых крон деревьев, бросали камушки с крутых обрывов прямо в море, прикладывали лепестки бутонов к кровоточащим ранкам, оставшихся после острых шипов и с нетерпением ждали "полевого" пикника, который нам собирали с собой родители.

Пищевые заметки. О вреде низкокалорийных диет

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Здоровье.

Один из самых популярных вопросов среди участников моих лекций и семинаров: "Правда ли что низкокалорийные диеты в итоге наносят только вред организму?"...

Очень надеюсь и верю, что когда-нибудь настанет время, когда незамедлительно ответить на этот вопрос сможет даже школьник, потому что наши власти наконец-то возьмутся на государственном уровне решить проблему пищевой грамотности наших детей, например, на уровне общеобразовательных учреждений. 

Но вернёмся к реалиям...

Блог питания - надежный помощник в борьбе с лишним весом

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в ЗОЖ.

Сегодня, после очередной велнес консультации моя клиентка поинтересовалась: «Зачем у многих ее знакомых, которые увлечены правильным питанием и здоровым образом жизни заведены два аккаунта в социальных сетях, в одном они выкладывают хроники жизни, а в другом - все блюда, которые едят в течение дня, свои достижения в сантиметрах и килограммах, цели, личные переживания касаемые фигуры и т.д.». Я подумала, что из ее вопроса выйдет очень полезный пост для рубрики ЗОЖ, поэтому давайте разбираться, почему «блоги питания» - не пустая трата времени, а один из лучших мотиваторов на пути к здоровому образу жизни!

Салат с перловой крупой, зеленью и овощами

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Салаты из овощей и грибов.

Привет, дорогие! А вы знаете, что с перловой крупой можно готовить не только вкусные, полезные и сытные каши и супы, но и великолепные салаты? Вот на эту тему сегодня в моей кулинарной рубрике и поговорим! Догадываетесь, почему я призываю вас не откладывать приготовление предложеного мной салата в долгий ящик? Все потому, что перловая крупа очень ценный продукт, во-первых, она богата аминокислотами.

9 «антистресс» продуктов, которые помогут справиться с волнением и сохранить талию

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в ЗОЖ.

Ссора с любимым… Многочасовая пробка… Выговор от начальника… Дети снова подрались в школе… Когда события выходят из под контроля, одни ищут “лекарство” на дне бокала, другие - в пачке сигарет, а многие женщины находят утешение в еде. Немудрено, что подобное заедание стресса приводит к лишним килограммам и, как следствие, к еще большему стрессу.  В этой статье я расскажу вам, почему заедать стресс не только можно, но и нужно и как составить «антистресс» - меню из продуктов-антидепрессантов. 

О пользе фруктовой воды

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Напитки.

Привет, дорогие ЗОЖники! Помните, я не раз писала в своих статьях о пользе фруктовой (или детокс) воды? Кстати, а что вы обычно пьете в перерывах между приемами пищи? И пьете ли вообще? Газировку? Сок? Холодный чай? Надеюсь, что ничего из этого списка нельзя обнаружить в вашей руке или стакане. Ни один из этих напитков не избавит вас от жажды, в отличие от чистой питьевой или минеральной воды. Она не только утоляет жажду, но и способствует похудению и упругости кожи – польза, как минимум, тройная. Одна проблема, многие ну никак не могут заставить себя пить воду в должном количестве, ведь у нее нет ни вкуса, ни запаха.

4 принципа здорового питания

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Здоровье.

За 10 лет работы в области велнес, спорта и диетологии не перечислить сколько мне попадалось разнообразных систем питания, диет и методик по снижению веса, одни напоминали гастроэнтерологическую юмореску, другие вызывали удивление, а третьи, откровенно пугали и заставляли принимать решительные экстренные меры по спасению отчаявшихся «худеющих» клиентов. Книги, фильмы, статьи в глянцевых журналах о новомодных диетах - в большинстве случаев это или переписанная фундаментальная основа естественного для человека питания (в этом случае никаких претензий не имею, «браво» маркетологам за спиной у автора) или же полнейший антинаучный бред псевдоэкспертов, пытающихся в сотый раз открыть Америку или куда хуже пропагандирующих оккультные системы на грани добра и зла.

Кулинарный лайфхак: пакеты для хранения лука и чеснока

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Кулинарные секреты.

С утра пораньше занимаюсь вопросом правильного хранения овощей и организации кухонного пространства. Если вы покупаете лук и чеснок на рынке или в овощном магазине небольшими порциями и сразу их съедаете, то хранить их можно и в обычных овощных контейнерах или в специальных ящиках в холодильнике. Ну а если лук или чеснок у вас со своего участка, как у меня, или вы купили овощи прозапас и много, тогда на помощь придут самые обыкновенные бумажные перфорированные пакеты. Удивительно, но факт, в них лук и чеснок действительно хранятся дольше - за счет вентиляции овощи не преют и спустя месяцы выглядят как свежие.

Не будь «Мифоедом»! Разрушаем 10 мифов о здоровом образе жизни

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Здоровье.

Сегодня я снова предлагаю заняться нашим любимым «мифоедством». На этот раз разоблачать мифы я буду о здоровом образе жизни, о котором говорят и знают все, но почему-то, когда дело доходит до практики, то в голове у многих образуется каша из псевдо - фактов и заблуждений. Ну а поможет мне в новом «расследовании» газета «Аргументы и Факты», в которой пару недель назад вышла статья по мотивам моего большого мастер-класса «Не будь «Мифоедом»! 10 мифов о здоровом образе жизни», выдержки из которой я и буду цитировать.

Утренний конструктор: как собрать быстрый и полезный завтрак?

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Здоровье.

Бешеный ритм нашей жизни, катастрофический недостаток свободного времени – основные проблемы в здоровом питании. И порой на самое главное ― полноценный завтрак у нас просто не хватает времени. Однако это не повод каждое утро проглатывать наспех шоколадный батончик, запивая его сладким кофе или по дороге в офис стряхивать с блузки крошки хрустящего конвертика со сливочным кремом, а затем оправдывать свое безрассудное поведение нехваткой времени на приготовление омлета или каши, сумасшедшим рабочим графиком, да и вообще, шоколадный батончик он ведь из шоколада, а он, как известно, заряжает мозги… 

Лингвини с соусом песто, куриным филе и черри томатами

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Паста.

А вы знаете, что в мире насчитывается более 600 форм пасты? Прямо сегодня предлагаю попробовать приготовить одну из них - лингвини, которые по форме напоминают спагетти, но слегка сплюснуты. Благодаря плоской поверхности и пористой структуре эта паста хорошо впитывает соус, именно поэтому лингвини лучше всего раскрывает свои качества в дуэте с маслянистыми соусами наподобие Песто. 

10 секретов приготовления идеальной пасты

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Кулинарные секреты.

Пасту можно с уверенностью  назвать диетическим продуктом. И не думайте , что я вам вешаю лапшу на уши. Паста просто обязана стать частым и желанным гостем на вашем столе и в вашем здоровом меню.  Одна тарелка отваренных макарон содержит всего 200 калорий, 40 г углеводов, менее 1 г жиров и 1 г соли. Макароны не содержат холестерина и имеют невысокий гликемический индекс, так что потолстеть от пасты нельзя. Уверена, вы уже заметили, что я настоящий фанат пасты, поэтому в моей кулинарной рубрике так много рецептов этого блюда. Ну а сегодня я собрала для вас подборку своих кулинарных хитростей по приготовлению макаронных изделий.

Пить или не пить? Мифы о молоке

Автор: Юлианна Плискина. Опубликовано в Здоровье.

Еще 30 лет назад никто и не думал усомниться в пользе молока для взрослых. Молоко было обязательным продуктом на столе каждой советской семьи. Но сейчас все чаще пропагандисты “правильного” питания говорят о вреде молока. Кто прав? Пора расставить все точки над i и разобраться в мифах, существующих вокруг молока.